Fermentadores de ajo: un electrodoméstico de cocina que todo hogar necesita
El ajo fermentado, también conocido como ajo negro, ha visto un aumento drástico en el consumo con el inicio de los alimentos orientados a la salud del siglo XXI. El potencial antioxidante del ajo aumenta considerablemente como resultado de este procedimiento. Lo que es más, es probable que los antioxidantes en el ajo negro también sean responsables de sus importantes beneficios cardiovasculares, hepáticos, de niveles de insulina y de salud cerebral, junto con sus capacidades anticancerígenas. Aunque el ajo negro parece tener grandes ventajas y ventajas, debe evitarse en grandes dosis si usa anticoagulantes o tiene intolerancia al ajo. Si eres nuevo en el término de ajo negro, ¡te tenemos cubierto! Este artículo le presenta el ajo negro, sus beneficios y un increíble aparato de cocina que todo hogar debería tener. ¡Coge tus gafas de lectura y sumérgete!
¿Qué es el ajo negro?
Si un diente de ajo se mantiene en temperaturas mínimas y un clima húmedo durante un período prolongado de tiempo, emerge el ajo negro. La técnica de fermentación oscurece el color general del ajo y también disminuye el sabor picante por el que son famosos los dientes de ajo crudos. El ajo añejo tiene un sabor ligeramente dulce y una consistencia blanda similar a la mucilaginosa. Aunque el ajo cocido parece tener algunos beneficios para la salud, la mayoría de ellos desaparecen cuando se calienta el ajo. El ajo crudo, por otro lado, proporciona una gran cantidad de ventajas para la salud. Todos estos aumentan una vez que el ajo crudo se conserva en escabeche.
Ajo Negro Vs Ajo Crudo
- El ajo negro tiene un sabor superior que es picante con un toque de sal en armonía.
- Tiene olor a ajo de mínimo a cero, evitando así situaciones de mal aliento.
- Es fácilmente digerible.
- Tiene una mayor concentración de vitaminas, antioxidantes, enzimas y nutrientes.
- El ajo negro también tiene un mayor nivel de sodio que el ajo fresco común si lo produce usted mismo. Esto se debe principalmente a la presencia de sal en el paso de fermentación que se satura.
- La riboflavina, el a-tocoferol y la mayoría de los aminoácidos son más abundantes en el ajo negro, mientras que la tiamina y el ácido ascórbico son más bajos.
Beneficios del ajo negro
- Previene el cáncer: El ajo negro contiene un amplio espectro de enzimas antioxidantes, incluidos alcaloides y bioflavonoides, que se transforman de alicina en masa para reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
- Antiinflamatorio : con menos inflamación, su cuerpo puede defenderse de los atacantes externos, gérmenes y microbios, lo que reduce el riesgo de enfermedades menores como la gripe común. Las grasas poliinsaturadas, las grasas monoinsaturadas, la criptoxantina , el propranolol, la quercetina, la lignina, la pelargonidina, las isoflavonas, los glucósidos y el aceite de oliva virgen extra son sustancias antiinflamatorias que se encuentran en el ajo negro.
- Regula el azúcar en la sangre : El ajo negro, ya que se fermenta, como la bacteria Lactobacillus Bulgaricus . Esto introduce propiedades antioxidantes que ayudan a minimizar los niveles altos de azúcar en la sangre.
- Mejora el funcionamiento del sistema : la vitamina B6, la vitamina C y el manganeso se encuentran en abundancia en el ajo negro. Esto ayuda en la mejora del sistema defensivo del cuerpo. No solo fortalece el sistema inmunológico sino que también ayuda a la absorción de nutrientes. Mejora la resistencia muscular, alivia el estreñimiento, protege el hígado, mejora el funcionamiento prostático y estimula el sueño, entre otras cosas.
- Reduce los niveles de colesterol: Al estar bien madurado, el ajo negro tiene más alociatinas S en comparación con el ajo normal. Este químico tiene una larga historia de uso para reducir los niveles de colesterol.
- Protege el hígado : el ajo negro puede proteger al hígado contra los daños causados por productos químicos, medicamentos, licores e infecciones. Se ha demostrado en pruebas que el ajo negro protege el hígado de daños adicionales una vez que se ha lesionado. En situaciones mucho más recurrentes, el ajo negro podría ser beneficioso.
- Vence las deficiencias cerebrales : sabemos que el ajo negro ayuda a prevenir la inflamación. Dado que la inflamación puede causar estragos en la cognición y deteriorar la función cerebral y la calidad de vida, el ajo negro es extremadamente útil. Tiene el potencial de disminuir la inflamación inducida por beta amiloide en el cerebro y potencialmente mejorar la memoria de los peces de colores. Los extractos de ajo negro también protegen contra la pérdida de memoria asociada con el estrés oxidativo.
Fermentador de ajo negro y sus beneficios
El equipo de fermentación de ajo negro es un aparato de cocina único que se utiliza para producir ajo negro. Este equipo también se conoce como contenedor de evaluación continua de temperatura y humedad, ya que la temperatura y el contenido de humedad deben regularse dentro de un nivel específico mientras se lleva a cabo la fermentación. En caso de que los sistemas de control de temperatura y humedad fallen mientras se lleva a cabo el proceso de fermentación, el regulador y la seguridad de temperatura detendrán inmediatamente la operación. Esto evita que la calidad del ajo negro se degrade debido a fallas en el equipo durante la fermentación y protege sus beneficios en la mayor medida posible.
La mayoría de las máquinas de fermentación de ajo negro tienen una estructura comparable a una olla arrocera y, por lo tanto, son fáciles de operar. Sin embargo, hay pocos que tengan un diseño único. Dado que el período de fermentación a menudo lleva un tiempo, es fundamental elegir equipos de bajo consumo. Si lo hace, ahorrará mucha electricidad. Una distribución interior eficiente garantiza al usuario un ajo negro de muy alta calidad y sabor, ya que permite un flujo de aire y un curado óptimos. El soporte para ajos está construido como una jaula, lo que también facilita que el aire circule de manera uniforme por todo el ajo para obtener un resultado uniforme.
Aunque puede fermentar el ajo en casa, el ajo negro que está buscando solo se puede obtener mediante el uso de un fermentador de ajo. El fermentador de ajo de Trendha es una máquina liviana, fácil de usar y portátil que es fácil de mantener y súper liviana para su bolsillo. ¡Ahora es el momento de comenzar con tu rutina de salud y agregar ajo negro a tu dieta!
